大蒜片饲料的作用 大蒜秸秆可以做饲料吗

大蒜片饲料的作用，很多朋友对于这个问题有疑问和不解，那么下面就跟着小编详细了解一下吧。

大蒜秸秆可以做饲料吗

大蒜采挖工作如火如荼的进行着，可大蒜秧的处理却成了一个问题，不少蒜农选择将大蒜秧随意丢弃或者堆积在田间地头。

随着大蒜秧的腐败发酵里面的大蒜素进一步分解后会形成具有强烈臭味的硫化物，会对空气及水质量造成一定的影响，然而被随意丢弃的大蒜秧对于牛羊来说却是个宝，经过加工处理后作为牛羊饲料再好不过了。

大蒜秧不仅价格低廉，而且含有丰富的大蒜素，牛羊吃了好处多多，具体如下：

1、增强食欲。大蒜秧中散发出的大蒜香味可使牛羊产生食欲感，加快采食速度，而且采食后可有效促进牛羊胃液分泌及胃肠蠕动，进一步刺激食欲及促进消化，从而可促进牛羊生长，提高饲料报酬。

2、改善饲料适口性。养殖户为了降低饲料成本，经常会在配合饲料中添加一些适口性较差的饲料，例如小麦秸秆、稻草等，因其适口性较差牛羊可能出现采食量下降甚至拒食，久而久之便会造成牛羊生长缓慢、瘦弱，在配合饲料中加入适量的大蒜秧便可以提高饲料适口性，进而提高牛羊采食量及生长速度。

3、抗菌作用。大蒜素对大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、链球菌及肺炎球菌等致病菌具有明显的抑制和杀灭作用，而对有益菌则无抑制作用，牛羊饲喂大蒜秸秆可降低肠炎、下痢及食欲不振等病症的发生。

4、防霉驱虫。大蒜素具有较强的防霉作用，可以有效杀灭各种霉菌。另外饲喂大蒜秧后牛羊粪便臭味降低，且对蚊蝇等具有一定的抑制作用，可减少蚊蝇危害，为牛羊生长及生产创造一个良好的环境。

5、解毒保健。大蒜素可有效降低汞、氰化物及亚硝酸盐等有毒有害物质的毒性。另外牛羊长期摄入大蒜素会皮毛光亮，体质健壮，抗病能力增强，成活率增加，可以说具有明显的保健作用。

6、改善肉质。牛羊长期采食大蒜秧，可改善牛羊肉品质，减少膻味，增加肉质口感风味，使之变得更加鲜美。

大蒜秧并不能像其他农作秸秆那样进行晾干存放，因为晾干过程中里面的大蒜素会变成硫化物挥发掉，这样的话便不能起到应有的效果了，最好的办法是将大蒜秧进行青贮，具体加工存放方法如下：

首先应选择新鲜的大蒜秧，并将上面附着的地膜去掉，然后将大蒜秧铡切成2~3厘米的小段，装入密封袋或发酵池内压实并密封好便可以了，一般经过20~30天的密封发酵青贮大蒜秧便可以使用了。

大蒜秧虽好但是不能盲目使用，在饲喂牛羊时应注意如下问题：

1、不能只喂大蒜秧。牛羊饲喂大蒜秧虽然好处多多，但是大蒜秧本身能量及蛋白质等营养含量不足，且经过青贮后酸性会比较大，以及喂量过大会刺激胃酸分泌，如果只喂大蒜秧牛羊便可能出现营养不良及酸中毒等问题，因此必须配合其他饲料饲喂才可以，一般建议大蒜秧以不超过日粮总量的30%为宜（以干物质计）。

2、需要添加缓冲剂。由于青贮大蒜秧酸性较大，而且牛羊采食后会进一步刺激胃酸分泌，因此在饲喂大蒜秧时必须添加缓冲剂才可以，一般缓冲剂喂量需要达到日粮喂量的1.5%~2%，缓冲剂可以采用碳酸氢钠与氧化镁按照2:1的比例进行配制。另外妊娠期的母牛应慎喂大蒜秧，以免饲料酸性过大而造成流产及产弱犊等问题的出现。

在饲料中添加大蒜有何作用

喂鸡在肉子鸡饲料中以3%～5%的比例加入去皮切碎的新鲜大蒜，不仅可增强肉子鸡的食欲，改善鸡肉品质，而且可进步肉子鸡日增重；在雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜干粉，可使其成活率进步5.8%～15.6%；在产蛋鸡饲料中添加2%的大蒜预混料，可使其产蛋率进步9.8%；在肉用种鸡饲料中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可进步5.6%。用大蒜素（从大蒜中提炼加工而成）、有机锗和硒配成一种添加剂喂蛋鸡，不仅可进步产蛋率，并有使产蛋高峰期延长的作用。给种公鸡饲喂大蒜后，可使其性欲旺盛，精液品质好，进步种蛋受精率。经常给鸡喂大蒜，能进步肌体抵抗力，增强免疫力，减少疾病发生，尤其是使其不易患消化系统疾病。 大蒜还可用于防治鸡白痢、禽霍乱等。

喂猪在泌乳母猪饲料中添加3%的大蒜，能使其日采食量进步2千克以上；在断奶15～25天的子猪饲料中添加2%的大蒜，可使其日增重进步6.9%以上。大蒜素中的挥发性含硫化合物，能散发出特殊的大蒜气味，驱赶蚊虫对饲料或粪便的叮吸；大蒜素还能在猪体内转变成大蒜辣素，随尿排出后进入积粪池，制止蚊蝇在粪尿中的繁殖及幼虫的生长，减少疾病传播，进步断奶子猪成活率，改善四周环境。另外，大蒜索还能抑制霉菌的代谢，杀灭子猪饲料中包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等多种霉菌，延长词料的贮存期。大蒜素能够有用杀灭痢疾杆菌、巴氏杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、葡萄球病、肺炎球菌、变形杆菌、绿脓杆菌、肠炎沙门氏菌等多种致病菌，具有增强对病毒性疾病的抵抗力、代替子猪日粮中部分抗生素类药物及促生长等功能。而且，大蒜价格低廉，无药物残留，能改善畜产品风味，进步肉品质量。

喂奶牛在奶牛饲料中添加3%～5%的大蒜，对其可产生很好的诱食作用，并使每头奶牛的日产奶量进步约2千克，精料日耗下降0.8千克。

大蒜的主要成分是什么

大蒜可供人们食用的器官主要有鳞茎（即通常所说的蒜头）、叶（青蒜、蒜苗）和花薹（蒜薹），它们的食用价值都比较高，能多层次满足人们饮食需求。蒜头洁白辛辣，品质黏辣郁香，形如珍珠白玉，后劲十足。蒜薹质嫩清甜，绿白相隔，脆嫩可口。蒜苗色绿鲜美，味辣辛香，蒜香扑鼻，爽口开胃。大蒜的食用方法很多，可生食、拌食、炒食，亦可作香辛调味料，还能加工多种食品。一般加工成蒜粉、蒜片、蒜油、蒜酱，还可加工成糖蒜、醋蒜、盐蒜等。大蒜中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和磷、铁、镁等矿物元素。鳞茎中含维生素C较少，而嫩苗中含量最高（表3）。大蒜中含有0.2%的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜时蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解成有臭味的蒜辣素（大蒜素）。大蒜素是一种挥发性硫化物，有特殊的辛辣味，能刺激人们的食欲。大蒜含有蒜酶，蒜酶在与动物蛋白质烧制时，可使人体本来不易吸收的蛋白质分解，变得容易被人体吸收利用，能起帮助消化的作用。大蒜的独特辛辣气味可以解除鱼、肉的腥味，增进食欲，是膳食烹调中不可缺少的调味品。有些菜肴的烹调更是不加蒜就味不正，如烧茄子、炒苋菜、炒菜豆、凉拌菜、麻辣豆腐、鱼香肉丝、炒猪肝、糖醋排骨、红烧鱼等。北京的灌肠，陕西的酿皮、凉粉，不调上蒜汁就没有什么味道。陕西的涮羊肉、羊肉泡馍离不开糖蒜。南方人一般不爱吃生蒜，但在炒青菜时必须用蒜，大蒜烧排骨更是别有风味。

表3每100克大蒜所含营养成分表食用部分蒜头蒜薹蒜苗蒜黄能量（千焦） 527 255 155 88碳水化合物（克） 27.6 15.4 8.0 3.8蛋白质（克） 4.5 2.0 2.1 2.5脂肪（克） 0.2 0.1 0.4 0.2膳食纤维（克） 1.1 2.5 1.8 1.4维生素A（毫克） 5 80 47 47维生素B1（微克） 0.04 0.04 0.11 0.05维生素B2（毫克） 0.06 0.07 0.08 0.07维生素B3（毫克） 0.6 0.2 0.5 0.6维生素C（毫克） 7 1 35 18维生素E（毫克） 1.07 1.04 0.81 0.52胡萝卜素（毫克） 30 480 280 280胆固醇（毫克） 0 0 0 0钙（毫克） 39 19 29 24钠（毫克） 19.6 3.8 5.1 7.8

表3每100克大蒜所含营养成分表（续）-1根据http：//www.poptool.net/health/yingyang/04/4/101.html资料整理食用部分蒜头蒜薹蒜苗蒜黄锌（毫克） 0.88 1.04 0.46 0.33钾（毫克） 302 161 226 168铁（毫克） 1.2 4.2 1.4 1.3铜（毫克） 0.22 0.03 0.05 0.09磷（毫克） 117 52 44 58镁（毫克） 21 28 18 16硒（微克） 3.09 2.17 1.24 0.79

饲料用大蒜素有什么作用

1、通常所说的大蒜素，包括大蒜辣素和大蒜新素（即二烯丙基硫代磺酸酯）。大蒜辣素是一种不稳定的无色液体，加热或自然放置很易被破坏，具有强烈辛辣气味。大蒜新素化学性质比较稳定，其水溶液经100℃灭菌30分钟，效力尚能保存90%以上。主要作用有：

2、①大蒜的风味主要来源是大蒜素，它遇光、热或有机溶剂降解成各种含硫有机化合物，共同形成大蒜特有的风味（Freeman等，2000）。

3、②具有广谱抗菌作用。用大蒜素预防和治疗人、畜及水生动物等肠道疾病效果非常显著。

4、③能明显降低血液中的胆固醇，抑制血小板聚集，预防和治疗高血脂症和血栓形成及抗动脉粥样硬化。并具有降低血压、稳定血糖的作用等。

5、④能在胃里增强巨嗜细胞的功能，抑制硝酸盐还原菌的生长，从而使胃肠道内亚硝酸盐含量减少，防止胃癌和直肠癌的发生。大蒜精油能参与细胞遗传物质DNA正常的分裂和修复过程。大蒜能依靠其中所含的含硫化合物大蒜新素等竞争性地结合亚硝酸盐，阻断亚硝胺在人体的化学合成，从而预防和抑制肿瘤的发生。另外，大蒜油能增强人体免疫力。

6、⑤具有保健功能。大蒜素在体外的抗氧化活性优于人参在体内（对肝脏）抑制过氧歧化酶的活性也高于人参。大蒜素能减缓人体衰老。

7、⑥应用于化妆品组分中，可以制得对美容、保健有良好效果的化妆品，具有营养皮肤、增白、抗皱、防晒等功能。大蒜素可与维生素B反应产生大蒜硫胺素，促进人体对维生素B的吸收。

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