醋在饲料中的作用 木醋液的用途

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木醋液的用途

1、微肥：木醋液可直接作为微肥喷施于植物叶面，能起到促进光合作用、加快叶片生长、减缓叶片衰老、防治病虫害作用。

一般作物约用600倍喷施，水稻用300~500倍，敏感性作物如西瓜、香瓜、胡瓜、丝瓜、金丝瓜、木瓜、柚类幼果期等约用800~1000倍，梨应避免套袋前使用高浓度木醋液以免伤害果皮。

木醋液还可与黑糖酵素、氨基酸、铜铁锌硼等混合复配，配成糖木醋液肥、氨基酸肥液体肥、微量元素木醋肥等喷施于作物叶面。

2、药肥：木醋液含有大量的醋酸和酚类成分，超强杀菌，强效杀虫，对霜霉、叶霉、靶斑、黄点等病害有显著效果；对农作物病虫白粉虱、斑潜蝇、蓟马、螨虫、蚜虫、土壤类线虫病植物病原线虫等有特效。

最低抑菌浓度的作用下，供试细菌生长规律发生改变，细胞膜通透性增大，细胞内电解质、蛋白质和糖类物质的渗出，导致菌液电导率升高、可溶性糖及蛋白质含量增大，木醋液还抑制了细菌蛋白质的合成，使细胞代谢紊乱，最终使细胞死亡，从而起到抑菌作用。

3、肥料增效剂：木醋液与肥料混合使用具有提高肥力，延长肥效作用。木醋液具有固定氨中分解出的氮的作用，很好渗透于土壤，防止肥料有效成份挥发。通过促进根系生长，协助气根因氮，使作物顺利吸收土壤中的养分，从而加快作物生长

木醋液含有多种活性成分，木醋液具有抑菌作用是多种成分共同作用的结果，其中以酸类化合物和酚类化合物为代表。

抑制的细菌主要有：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、产气杆菌、灵杆菌、变形杆菌、巨大芽孢菌等，另外对黄瓜炭疽病菌、棉花黄萎病菌、苹果腐烂病菌植物病原菌和霉菌等也有明显的抑菌作用，因此木醋液做为天然的抑菌剂可广泛用于农药、医药、日化、食品等领域。

因木醋液的性质随其制法不同而异，所以木醋液前应加上原料名称，如桦木木醋液、柞木木醋液、硬杂木锯(木)屑木醋液等。我国北方研究以木醋液为主，南方以竹醋液为主，竹醋液还可以根据竹子种类不同分为很多种竹醋液，这主要是与原料来源方便有关。

醋喂育肥母猪起什么作用

醋可以起到开胃消食杀菌的作用，猪料和饮水中都可以用。

1母猪产后用醋250克拌料或饮水分两次一天用完。连用7天，可起到增食通便开胃，预防仔猪白痢的作用。

2育肥猪100斤料加醋2斤每天两次，连用7天，每月一次，可起到开胃消食催肥的作用。

3断奶仔猪在饮水中100斤水加醋1.5斤连续使用，可防断奶拉稀。猪终身不用健胃消食药物，而且费用低廉。有兴趣的话不妨一试。

这样做是出于什么原理？会有用吗？

食醋的主要成分是乙酸（CH3COOH），是一种有机酸。

乙酸是一种酸化剂，酸化剂是指能提高饲料酸度，通过与饲料或水结合，动物食用后，能改善其消化道环境以满足营养需要及疾病预防的需要。国外20世纪60年代就开始了酸化剂的研究，但当时主要是利用一些有机酸缓解仔猪断奶后下痢。进入80年代后，研究人员发现一些简单的酸化剂具有降低pH值，提高内源的活性，促进动物生长等系列功效，进入90年代后，酸化剂就被广泛地应用于禽畜饲料中。

醋的酿造过程详细的

1、高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，食盐6公斤。

2、甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，食盐13公斤。

代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟。使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀，加速糖化。

把蒸熟的原料焖放15-20分钟后，即可摊开。晾至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋。较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用，可提高醋的品质。

把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠，增加蔬松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。

通过坛内醋化后，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄，中下层醋液乳白色，略有浑浊，两者混合即为白色的醋，一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤，醋度2.5-3克/100毫升。

滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品，经沉淀过滤后即为香醋。

1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。

正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

醋糟下脚料也可发酵作饲料吗

发酵醋糟的制作过程：取1000公斤醋糟，10公斤玉米粉，10公斤磷酸氢钙或过磷酸钙，发酵剂1~2公斤。先把发酵剂加水拌匀，与玉米粉混合，再与其他物料混合均匀。使含水量达到60%左右，用手捏成团，并有水从手指缝中连续滴也为度。装入容器中，压紧，密封好，发酵一天到两天，冬季时间更长，等开封有浓厚曲香味，即可使用。发酵好的醋糟的保存

如果要保存，则要保持密封状态良好，不能进入空气。使用时，取完后，要马上重新盖好密封好，才能长期保存备用。

因为发酵醋渣或酱油渣为湿料，因此在实际配制时的重量要乘以2倍，如配制比例为30%时，实际使用重量为60。将上述饲料混合，添加适量的水混合拌匀直接饲喂，如果进行打堆覆盖1小时以上，利用发酵饲料中的微生物和酶对其他饲料再进行降解一下饲喂效果更好。以上配方仅供参考，你可以根据当地的资源情况，改用其他配料，如用高粱粉、薯干粉、精米糠等来代替表中其他饲料。

采用发酵的醋渣或酱油渣养猪要注意的一些问题是：要采取先少量试喂，再慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%；

醋糟是酿醋的主要下脚料，它含有粗蛋白6%～10%，粗脂肪2%～5%，无氮浸出物20%～30%，粗灰分13%～17%，钙0.25%～45%，磷0.16%～0.37%，营养丰富。

新鲜的醋渣可以直接掺入其他饲料如全价饲料中喂养：种公猪加15%-20%，母猪加15%-35%，育肥猪加5%-10%，仔猪加5%，可以长年饲喂，并可以提高猪只的抗病能力，提高饲料的适口性。

夏季用醋做饲料可以吗

1、我们都知道醋对于我们来说是食物调味料的。但是也有人用醋去做饲料的，这个其实是可以的。因为醋他是非常酸的，而我们也知道在夏天的时候动物也是会因为热天气而感到没有胃口的。所以用醋去做饲料的话，其实是可以帮助他们去打开胃口的。而这个也同样是非常不错的，并且也会让他们吃的非常香的。因此我们就可以知道用醋做饲料其实是可以的。

2、但是我们要知道醋做饲料是可以的，但是千万不要只有醋这个食物。因为醋他本身就不是食物，他只是一个调味料的。所以单给动物去吃醋的话也是非常不好的，并且喝多了的话对于动物的肠胃也同样是非常不好的。所以我认为这个还是要去控制好量的。因此我们就可以知道我们只要往饲料里面倒入一点点醋就很好了，并且这个的作用也同样是非常大的。

3、因此醋是可以做饲料的，但是我们不能一直把醋当成饲料，而且也不要只要动物去吃醋。这些都是非常不好的，因为醋他是非常酸的，所以只吃它或者吃多了话都是不好的。而且这个也同样不利于动物的成长的。因此这一点也是我们要去注意的问题。

4、但是醋它也是有着非常多的好处。因为醋可以去美白的并且也可以帮助去消化肠胃的。所以我认为把醋做饲料也是可以的，但是我们要去把握好度。不要往里面倒入太多的醋，每次只要放一点点醋就是非常不错的了。并且这个也对于动物的成长也是有着非常大的帮助。

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