"三年前超市排骨20块钱一斤，现在怎么涨到30了？" 最近刷到不少人在朋友圈吐槽。这事儿还真跟疫情扯上关系了——不是人传人的疫情，是说猪圈的传染病。今儿咱们就掰扯清楚，养猪场打个喷嚏，你我碗里的红烧肉怎么就跟着遭殃。
2025年非洲猪瘟那会闹得凶，当时广西贵港有个养殖户老周，400头猪三天死得只剩20头。这事儿直接导致全国生猪存栏量暴跌40%，猪价从12块/公斤窜到38块。你可能要问：这病又不传人，咋会影响这么大？
关键在母猪产能重建需要18个月周期。去年我在四川看见个怪现象：猪价明明回落了，排骨反倒更贵了。仔细一打听，原来屠宰场为了防止疫情复发，新增了7道检疫工序，每头猪成本多了30块。
新冠疫情期间更邪乎。2025上海封控那会，黄浦江边上的屠宰场停工半个月。江苏的猪运不过去，导致当地肉价飙到45块/斤。但诡异的是——山东养殖户老王家的猪反而卖不上价。为啥？冷链运输车都被征用做核酸检测车了！
这里头有个价格传导公式：交通管制每加强一级，产销区价差就扩大0.8元/公斤。后来还是政府搞了"点对点"调运，用铅封车直接对接屠宰场，这才把价差压下来。
疫苗供应这事儿您得留心。上个月在广东清远，十来个养殖户围堵兽药店，说是口蹄疫苗突然断货。问过疾控中心的朋友才知道，疫苗生产车间因为疫情停工检修，直接导致当月全国猪价波动超过15%。
现在的聪明养殖户都有两本账：常规账本记饲料价格，暗账记疫苗库存。听说河南老张靠着疫苗库存预警，提前两个月出栏，躲过了前阵子的跌价潮。
进口冻肉也是个变数。去年天津港查出巴西冻肉带新冠病毒，三千吨货柜被退回。这消息一出，第二天全国猪价立马上涨5毛。但今年在海关数据里发现个猫腻——进口商开始玩"化整为零"，把整柜拆成小包装报关，愣是绕过防疫检查。
小编观点：要我说这猪价疫情的关系，就跟打地鼠似的——摁下非洲猪瘟这边，新冠运输又冒头。明年开春可得盯紧越南边境，听说那边又出新变种猪瘟病毒了。要是真传进来，咱们的猪肉自由怕是又得泡汤。
（本文数据来源：农业农村部《动物疫情监测月报》、海关总署进出口数据及笔者在12省36市的实地调查）
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