猪肉可是咱老百姓饭桌上的常客，猪价的涨跌那是牵动着千家万户的心，也关系到养殖户们的钱袋子。所以啊，大家都特别关心，今年这猪价还会不会继续跌呢？这事儿啊，咱得好好唠唠。
先看看今年猪价的走势吧。从2024年1月23日农业农村部监测的数据来看，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.81元/公斤。1月份第三周，全国生猪均价14.35元/公斤，同比下跌9.5%；猪肉均价24.22元/公斤，同比下跌16.5%。2024年全国生猪年均价格为15.40元/公斤，同比下跌19%，而且2024年1月份前三周平均价格为14.46元/公斤，还在继续小幅下跌呢。不过呢，这猪价也不是一直这么跌没个完，到了2024年8月第一周，全国生猪平均价格为19.43元/公斤，比前一周上涨1.4%，同比上涨18.9%，部分地区价格超过20元/公斤，从年初到8月首周，生猪均价上涨近33%，可算是涨了不少，但是之后又有下跌的情况，像10月25日价格为17.53元/千克，较8月15日下降17.27%，11月还在持续下跌趋势。
那这猪价为啥会这么波动呢？这里面的影响因素可不少。先从供给方面来说，这是影响猪价的一个关键因素。2024年全国猪肉产量为5794万吨，接近2024年5821万吨的历史高位水平，创历史第二高位，同比增长4.6%。2024年一季度至四季度猪肉产量同比分别增长1.9%、4.6%、4.8%和7.3%；全年猪肉进口155万吨，猪肉供给量创历史新高，各季度均呈现明显的供给过剩，尤其是下半年供给充裕特征更加明显，生猪价格持续低位运行。2024年前11个月，规模以上生猪定点屠宰企业屠宰生猪30393万头，同比增长19.4%，11月份屠宰量达3280万头，创非洲猪瘟疫情以来新高，环比增长14.4%，同比增长44.6%，12月份屠宰量预计再创新高。这产能太大，猪太多了，价格自然就被压下来了。而且2024年上半年，之前养殖户压栏的猪集中出栏，就像开闸放水一样，市场上的猪一下子多了好多，这猪价也就跟着跌了。再说说需求端，这也对猪价有影响。比如说吧，节假日的时候，像春节、中秋这些节日，大家对猪肉的需求量就会增加，猪价往往就会有一定程度的上涨。可要是平常日子，需求就相对稳定，要是赶上猪肉消费替代品多的时候，比如鸡肉、牛肉等价格比较实惠的时候，一部分消费者就会选择其他肉类，猪肉的需求就会减少，价格也就容易跌了。另外，宏观经济环境也对猪价有影响，如果整体经济形势不好，老百姓的收入受到影响，可能就会减少对猪肉的消费，猪价就会面临下行压力。还有疫病和突发事件因素，要是有什么猪瘟之类的疫病爆发，一方面会影响生猪的存栏量，另一方面消费者也会因为担心食品安全而减少购买猪肉，这都会让猪价下跌。
咱们再把近年猪价涨跌数据拿出来对比对比。从2000 - 2024年，剔除明显的下行周期之外，猪价波动季节性特征较为明显。可是自非瘟疫情以来，受压栏、二次育肥等多重因素影响，生猪均重在年内可发生大幅波动，猪价季节性特征也已明显弱化。2024 - 2024年春节前，猪价均出现大幅回落。2024年国内猪价整体宽幅震荡下行，1月猪价大幅下跌，2月小幅反弹，3月猪价再度弱势下行，二季度持续低位震荡探底，7月猪价整体触底反弹大幅暴涨，9月开始猪价再度回落后连跌三月，12月小幅反弹，全年猪价震荡偏弱运行，1月1日均价17.72元。再看2024年，1月到8月上旬有涨有跌，8月达到一个高位后又开始下跌。这些数据都表明猪价的波动是很复杂的，不是简单的一直涨或者一直跌。
国家的相关政策对猪价也有着不小的作用。比如说，政府有收抛储政策。不过呢，这个政策对生猪价格的整体走势影响有限。为啥呢？一方面，我国储备肉大多为冷冻肉，咱老百姓还是更倾向于消费新鲜肉类，所以储备肉对居民消费的吸引力不大，供给有效性削弱；另一方面，国家储备量有限，对猪肉市场价格的调节能力较弱。但是呢，它也不是一点用没有，在一定程度上能起到稳定市场预期，缓和猪肉价格波动的作用。还有啊，政府出台过稳定生猪产能的措施，像稳定财政、金融、用地等长效性支持政策，保护生猪养殖场(户)积极性，对养殖场(户)和屠宰加工企业不得随意限贷、抽贷、断贷，不得违法违规扩大禁养区范围，稳定规模猪场存量，帮扶中小养殖场(户)提升养殖水平。另外建立生猪生产逆周期调控机制，当能繁母猪存栏量月度同比减少10%以上或生猪养殖连续严重亏损3个月时，各地可对规模养殖场(户)给予一次性临时救助。这些政策都是为了让生猪产业能够稳定发展，避免猪价大起大落。
养殖户对今年猪价的预期也是不同的。有些养殖户在年初的时候看到猪价有上涨的趋势，就对今年充满了期待。比如说2024年上半年，猪价有一定的上涨，有的养殖户就想着扩大养殖规模，多赚点钱。但是到了8月之后猪价又开始下跌，很多养殖户就又开始担心了。像一些有经验的养殖户就会根据能繁母猪存栏量、市场需求等多种因素来判断猪价走势。有养殖户认为，如果能繁母猪存栏量持续下降，那未来猪价可能就会上涨，因为生猪出栏量会减少。也有养殖户担心如果市场上猪肉供给一直过剩，猪价就很难涨上去。而且养殖户还得考虑养殖成本的问题，饲料价格、防疫成本等都会影响他们的收益。如果猪价下跌，但是养殖成本降不下来，那养殖户就会面临亏损。就像2024年11月以来，猪价在持续下跌，A股生猪养殖企业的盈利就受到了影响，之前三季度的高增长可能就难以持续了。
那这猪价到底还会不会继续跌呢？从目前的情况来看，有一些因素可能会让猪价止跌企稳或者回升。一方面，随着之前产能的逐步调整，能繁母猪存栏量如果持续下降，按照生猪生长规律，未来生猪出栏量就会减少，市场上的猪肉供给就会减少，这可能会推动猪价上涨。另一方面，国家的一些政策如果能持续发挥作用，比如说刺激消费的政策，让老百姓的消费能力增强，对猪肉的需求增加，那也会对猪价有支撑作用。但是呢，也有一些不确定因素可能会导致猪价继续下跌。比如说如果养殖户因为之前猪价上涨又开始大量补栏，导致未来生猪出栏量再次增加，那猪价可能就会继续下跌。还有如果有突发的疫病情况，影响了消费者对猪肉的购买信心，猪价也会受到影响。
咱们再来说说几个相关的问题。
问题一：猪价下跌对消费者来说都是好事吗？答案：猪价下跌对于消费者来说，大部分情况下是好事，因为可以花更少的钱买到猪肉。但是如果猪价下跌是因为疫病或者养殖环节出现问题导致的，那可能就会影响猪肉的质量和安全性，这就不是好事了。而且如果猪价持续下跌，导致养殖户亏损，最终可能会影响到整个生猪产业的稳定发展，从长远来看，也可能会影响猪肉的供应和价格稳定。
问题二：养殖户怎么应对猪价的波动呢？答案：养殖户可以从几个方面来应对。首先是要合理控制养殖规模，不能盲目跟风扩大或者缩小规模，要根据市场的需求和能繁母猪存栏量等因素来判断。其次是要降低养殖成本，比如说寻找更优质、价格更合理的饲料，提高养殖效率，减少不必要的浪费。还要做好疫病防控工作，一旦发生疫病，不仅猪会有损失，还会影响猪价，所以要做好预防和应对措施。
问题三：政府还能出台哪些政策来稳定猪价呢？答案：政府可以进一步加强对生猪养殖行业的监管，确保猪肉的质量和安全，提高消费者的信心。还可以加大对养殖户的技术支持，提高养殖效率，降低养殖成本。另外，政府可以根据市场情况，更加灵活地运用收抛储政策，调节市场的供需平衡，稳定猪价。
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