您猜怎么着？昨儿个在莎车新城菜市场，买肉的艾力大叔举着排骨直摇头："半个月前28块的肋排，今儿个要价33！"这猪肉价涨得比叶尔羌河春汛还快，咱们今儿就把这事掰扯明白。
现在市面啥行情？
连着三天跑遍莎车四区，这价格您可得看仔细喽：
新城综合市场（早八点实探）
前腿肉24.5元/公斤（维吾尔族摊主阿迪力说昨儿还是23）
排骨32.8元/公斤（悄悄说买五公斤能给摸个零头）乐家超市冷鲜柜（下午特价时段）
冻五花21.9元/公斤（限购三公斤得赶早）
冷鲜后腿23.8元/公斤（贴着"喀什土猪"蓝标）
巴扎暗藏玄机（艾力西湖镇周日集市）
现宰黑猪肉28元/公斤（牧羊人麦麦提说喂的是苜蓿草）
流动板车上的"特价肉"18元/公斤（塑料布底下渗着血水）
为啥今年肉价坐火箭？
跟依盖尔其镇养猪的买买提蹲在饲料堆旁聊了半天，总算摸着门道：
头一档子事——饲料价蹿得比野驴还快！
棉籽粕从年初1800块/吨涨到2600，麸皮价格五年没见这么高。买买提掰着手指头算："现在养头猪光饲料就要900块，去年这时候才650！"
第二档子事——运输费捣乱！
从恰热克镇往县城送猪，去年油钱过路费每趟300，今年直接干到450。更绝的是，听说莎车东边三家屠宰场因为检疫整改关了门。
第三档子事——古尔邦节凑热闹！
往年这时候该准备熏肉了，今年可好，离节还有二十天呢，新城冷库就说存货见底了。
普通人家咋应对？
在老城菜市场跟十五年老摊主肉孜偷学了三招：
第一招：摸准砍价时辰
下午六点后去，摊主急着收摊。前天亲眼见个大姐，把标价25的前腿肉砍到22成交肉还冒着热气。
第二招：学会偷梁换柱
- 做抓饭别死磕肋排，16块的颈骨炖出来更香
- 包包子改用碎肉边角料12块/公斤
- 炒菜用后腿代替里脊，每公斤省6块口感差不离
第三招：玩转新式采买
加那个"莎车土货拼团群"，上周刚团了波冷鲜肉：
前腿21.5元/公斤（市价24.5）
排骨29.8元/公斤（比巴扎便宜3块）
就是要凑够15公斤才发货，跟街坊四邻拼单正合适
往后价钱能落不？
这话得两说着。在畜牧站工作的表侄女透露，县里刚放了20吨储备肉，要是价格继续蹿，节前还有第二波。但饲料价要是下不来，估计到年底都悬。
倒是发现个新路子——阿拉尔乡新建的肉鸽养殖场，乳鸽才18块一只，烤着吃比猪肉香多了。要不咱也换换口味？
要我说啊，这猪肉价就跟塔克拉玛干的沙丘似的，有起有落才叫过日子。关键是咱得学会"看价做饭"，贵了就改吃羊肉（现在羔羊肉才45一公斤），便宜时多腌点风干肉。昨儿见着巷口的阿依古丽用鹰嘴豆代替肉末做抓饭，别说，那香味能从老城飘到开发区！
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